苦瓜的栽培方法主要包括以下幾個步驟：
品種選擇。選擇適合當地氣候和市場的苦瓜品種。
播種育苗。苦瓜可以在1月至3月播種，播種前需進行浸種催芽，即將種子浸泡在水中8至12小時，然後放在35℃左右的環境下催芽，60%的種子露白後即可播種。育苗可以使用營養土或塑膠袋，並在播種後控制適宜的溫度。
定植。當苦瓜苗長出4至5片葉片時，即可移植栽培。定植前，土壤應施入優質有機肥料並進行整平。苦瓜苗的根部應儘量多帶土，以利於成活。定植時要注意澆透水。
田間管理。包括中耕、搭架引蔓、人工授粉、病蟲害防治等。中耕可在定植後4至5天進行，之後根據需要適時中耕。搭架可以幫助苦瓜藤蔓生長，人工授粉可在上午9至11點進行，以提高坐果率。同時，注意防治白粉虱、斑潛蠅等蟲害以及霜霉病、白粉病、灰霉病等病害。
採收。苦瓜從開花結束12天後可開始採收，最佳採摘時間是開花後的半個月，此時苦瓜飽滿，顏色由深綠色變為鮮綠色。
此外，苦瓜喜歡土層深厚、肥沃、排灌便利的土壤或沙壤土，最好前作為非瓜類作物，以減少病害。栽培容器可以選擇水桶、大花盆或痲袋等，關鍵是要保證足夠的空間和適宜的土壤環境。移栽時要保護好根系，並適時施肥和澆水。