淘米是什麼

淘米是煮飯之前對米進行清洗的過程，目的是去除米中的雜質和檢查大米是否生霉變質。這個過程中，米里含有的維生素和無機鹽會溶於水中，因此淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素。