淘米水是人們在清洗大米時產生的廢水。
淘米水通常呈乳白色並略顯渾濁。它含有一定量的蛋白質、澱粉、鈣、磷、鈉等礦物質以及少量鐵、鋅、錳、硒等微量元素。淘米水的pH值通常在5.5到6.0之間，呈弱酸性。
淘米水在日常生活有多種用途，例如，可以用來澆灌植物，因為植物生長需要一些礦物質和微量元素，而淘米水中的營養成分能夠滿足植物的生長需求。還可以用於清洗碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵鏽等，因為其水分子的結構有助於分離油垢。
另外，有觀點認為淘米水可以用於洗臉，具有美白效果。但這種觀點並沒有科學依據。實際上，淘米水中含有的顆粒和澱粉含量較多，用淘米水洗臉可能不會提供良好的清潔效果，反而可能導致面部皮膚細菌或真菌的滋生。
在某些傳統療法中，淘米水被認為具有清火、涼血、解毒的功效，可以通過加入食鹽後煮熟適量飲用，以保護胃黏膜、消除積食、改善消化不良。然而，經常飲用淘米水可能會導致腹脹等不適症狀，飲用變質的淘米水則可能引起腹痛、腹瀉等不適。在使用淘米水進行清潔或飲用前應確保其新鮮和清潔，避免食用變質或污染的淘米水。