淡奶油是一種常見的食材，用途廣泛，可以根據不同的食譜和烹飪需求以不同狀態使用。以下是淡奶油的一些常見用途和打發指南：
未打發狀態的淡奶油。可以直接用於烹飪，如製作蛋撻、奶油小方、奶油蛋糕和奶油麵包。
6分發狀態。適合製作慕斯、提拉米蘇、冰淇淋等。
7~8分發狀態。適合抹面、裱花，提起打蛋器時可以看到奶油呈現出不彎曲的小尖角。
10分發狀態。適用於製作奶油醬和調味汁，如奶油蘑菇湯、奶油義大利麵等。
打發淡奶油時，需要注意溫度和加糖量。最佳打發溫度約為4度左右，可以在夏天使用冰水或冷藏打蛋盆和打蛋頭來降低溫度。加糖量根據具體用途而定，一般慕斯類甜品不加糖，而裱花或抹面則需要加7%~10%的糖。在打發過程中，淡奶油會經歷從濃稠優酪乳狀（五六分發）到略微有紋路（六七分發）再到紋路清晰的光滑細膩狀態（抹面最佳狀態）。過度打發會導致粗糙的氣孔，可以加入液體淡奶油恢復順滑狀態。
此外，淡奶油還可以用於製作甜點如牛奶燕麥糕、布丁糕等，以及用於燉湯、糕點等。