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淡奶油的方法

製作淡奶油的方法有多種,這裡提供幾種常見的方法。

使用黃油和奶粉的方法:

準備110克黃油並融化。

將融化的黃油、30克奶粉和110克溫水放入破壁機中,攪拌1分鐘。

混合物放入冰櫃冷藏10小時。

取出後加入10克糖,用中速打蛋器打發。

使用雞蛋清的方法:

準備4個雞蛋,分離蛋清和蛋黃。

用打蛋器快速打散蛋清,加入少量鹽、白醋和糖,繼續攪打至稠狀。

再次加糖,繼續打至蛋清能立起小尖角。

使用吉利丁的方法:

準備1.5克吉利丁,浸泡5分鐘後控乾水分。

將500克全脂牛奶和50克白糖加熱至沸騰,加入吉利丁並攪拌至融化。

冷卻後,用打蛋器攪打至有豐富泡沫。

再次放入冰櫃冷凍5分鐘後,用電動打蛋器高速攪打約40秒。

使用乳酪的方法:

將100克淡奶油加糖打發至有紋路。

加入軟化奶油乳酪,翻拌均勻。

以上方法均可用於製作不同口感的淡奶油,適用於不同的烹飪需求。