淮鹽是什麼

一種產自中國淮河流域的鹽

淮鹽是一種產自中國淮河流域的鹽，因淮河橫貫江蘇鹽場而得名。

淮鹽的主要特點包括色白、粒大、乾燥，因此聞名。淮鹽的生產地主要分佈在江蘇省的淮南和淮北地區，這些地區分別位於淮河的南北兩側。淮鹽的生產工藝包括採滷、曬滷、熬製等環節。淮鹽不僅用於食品醃製、烹飪，還廣泛應用於工業生產等領域，而且因其純度高、不含重金屬等特點，被視爲一種天然的食品添加劑。