深夜便利店攻略主要包括以下幾個方面：
控制鮮食煮量。深夜的消費者主要是忙於工作的上班族和喜歡夜生活的年輕人。因此，在準備鮮食時，應根據人流量適當控制煮量，避免造成食品浪費。
做好商品數量匯總。每天的營業都會導致商品數量的減少，因此晚上經營時，店員需要對商品數量進行匯總，並記錄缺貨情況，以便及時補貨。
維護設備清潔。保持便利店內設備的清潔衛生是非常重要的，這不僅關係到鮮食的口感，也有助於保障消費者的食品安全感，從而延長設備的使用壽命。
檢查商品保質期。定期檢查商品的保質期和生產日期，確保商品質量，為消費者提供安全、新鮮的產品。
此外，深夜便利店還可以考慮提供少量水果售賣，為夜間的消費者提供便利和溫暖，增加客戶滿意度。