混凝土塌落度（坍落度）是衡量混凝土和易性的重要指標，主要包括混凝土的流動性、粘聚性和保水性。
混凝土塌落度是指在一定條件下，混凝土試塊在充分振搗後自由流動時坍落的距離，這個距離表示混凝土的自流性、均勻性、保水性和變形性。混凝土塌落度的測試方法是在混凝土中心放置一個圓錐形金屬模具，向模具中加入混凝土，振搗後移除模具頂部，觀察混凝土塌落成的形狀，塌落的程度即為混凝土的塌落度。
影響混凝土塌落度的因素包括水泥品種、骨料條件、水灰比、外加劑用量、運輸距離和氣候等。在實際施工中，應根據結構斷面、鋼筋含量、澆注方法等因素綜合考慮，選擇合適的塌落度。