混凝土起皮的原因主要包括以下幾點：
養護不當。混凝土施工後需要適當的養護，如果養護不足，表面可能幹燥過快，導致起皮。
乾燥時間過短。混凝土澆筑後需要時間自然乾燥，如果幹燥過程太快，表面的水分無法充分散發，也可能引起起皮。
混凝土配合比不合理。如水灰比不適當、骨料選擇不當等，會影響混凝土的結構和表面質量，導致起皮。
施工工藝問題。施工時操作不當，如拌勻程度不足、表面處理不當、澆築質量不高等，都可能導致混凝土表面起皮。
材料質量問題。使用的砂子、石子、水泥等材料質量不符合標準，或者摻入不當的骨料或外加劑，也可能導致混凝土表面起皮。
環境條件影響。如高溫、寒冷、潮濕等環境條件，不利於混凝土的硬化和乾燥，可能導致混凝土表面起皮。
溫度過低。混凝土表面溫度過低可能導致表面脫皮。
這些因素都可能導致混凝土表面出現起皮現象，影響混凝土的外觀和結構完整性。在混凝土施工過程中，應注意控制這些因素，以保證混凝土的質量。