製作醃雞蛋的方法如下：
準備新鮮的雞蛋，將其放入水中清洗，以去除表面的污垢和雞糞。
清洗後的雞蛋需要完全晾乾，可以在陽光下曬乾或放在通風處晾乾。
準備一些高度白酒，將晾乾的雞蛋放入酒中浸泡，以消毒殺菌。
準備粗鹽或其他食用鹽，雞蛋從白酒中取出後，均勻滾上一層鹽。
用保鮮膜將裹好鹽的雞蛋一個個包好，確保鹽粒不會掉落。
將包好的雞蛋放入密封的容器中，如塑膠袋或玻璃罐，儘量保持無水無油的環境。
將裝有雞蛋的容器放置在陰涼通風的地方，醃製時間根據個人口味，一般為一至三個月。
在醃製過程中，雞蛋會逐漸出油，醃製完成後，將雞蛋取出，沖洗乾淨後煮熟即可食用。這是一種基本的醃雞蛋方法，可以根據個人口味和習慣進行調整。