清水縣是甘肅省天水市下轄的一個縣，以其獨特的地方小吃而聞名。以下是清水縣的特色小吃：
五色蒸面：這是一種傳統的麵食，以五種不同顏色的小菜搭配細莜麥麵製成，色彩豐富，口感爽滑勁道。蒸面可以炒著吃或涼拌，炒麵是將蒸面與各種蔬菜炒制而成，而涼麵則是將蒸面切成寬條，配以五色菜和調味料。
清水扁食：扁食是清水縣的特色小吃，外形類似餛飩，但包法不同。扁食分為葷扁食、素扁食和核桃扁食，各有特色，葷扁食以肉臊子為餡，素扁食以蔬菜為主，核桃扁食則加入了清水的特產核桃。
清水麵皮：麵皮是清水縣的傳統美食，以麵粉製成薄薄的皮，加入油潑辣子、醋、食鹽、蒜泥等調味料。麵皮筋道柔軟，酸辣可口。
清水燒雞：清水燒雞是一種傳統美食，使用多種香料製作滷汁，不經過油炸，保持了雞肉的水分和鮮味，肉質鮮美、香入骨髓。
清水八大碗：八大碗是清水的傳統宴客菜，由八道大菜組成，通常為四葷四素，包括燴豆腐、燉粉條、白菜、胡蘿蔔等，寓意吉祥如意、團圓美好。
清水鍋鯫：鍋鯫是清水縣的一種傳統小吃，形狀類似小魚，可用蕎面、小麥麵或玉米麵製作。鍋鯫的食用方式多樣，包括乾拌、涼調、熱煮等，調味方式也各不相同。