清湯牛腩是一道美味的菜餚,其製作步驟如下:
將牛腩切成小塊,用冷水焯水去除血水和雜質,焯水後用溫水清洗乾淨。
準備香料,如薑片、蔥段、陳皮、草果、花椒等,用這些香料和牛腩一起煮制,可以加入一些料酒去腥。
將煮好的牛腩和香料放入另一箇鍋中,加入足量的清水,用小火慢燉,燉煮時間根據牛腩的大小和個人喜好而定,一般需要燉煮幾個小時。
在燉煮過程中,可以準備一些配菜,如白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜等,切塊備用。
當牛腩燉至軟爛時,加入配菜繼續燉煮,直至所有食材都熟透。
最後,根據個人口味加入適量的鹽和其他調料調味。
出鍋前,可以撒上一些蔥花和香菜增加香氣。
這樣一道美味的清湯牛腩就完成了,其特點是湯清味鮮,牛腩肉質軟爛,非常適合冬季食用。