清湯麪的烹飪步驟如下：
準備麪條、雞蛋、小青菜、蔥花、豬油、生抽、老抽、白鬍椒粉、鹽、雞精等食材。
在鍋中加入適量食用油，油熱後打入雞蛋，煎至一面金黃後翻面煎另一面，根據個人喜好可以煎溏心蛋或全熟蛋，煎好後備用。
鍋中加水，水燒開後下麪條煮熟。
煮麪的同時，在碗中加入蔥花、鹽、白鬍椒粉、生抽、老抽、豬油等調料，用開水衝開調料。
麪條煮熟後，用麪條湯將調料衝開，然後撈入麪條攪拌均勻。
鍋中水再次燒開後加入一次涼水，使麪條更加勁道，然後撈出裝入碗中。
鍋中加入小青菜，略微煮一下，煮斷生即可，撈出放在麪條上。
最後放入煎好的荷包蛋。
可以根據個人口味添加辣椒油、香醋等調味料，這樣一碗簡單又美味的清湯麪就做好了。