清炒土豆片的做法如下：
準備材料。選擇新鮮土豆並洗淨去皮，然後切成薄片，用清水泡洗5分鐘，以去除澱粉質，防止炒時粘鍋。
準備輔料。準備青椒切絲、蒜切片、小蔥切段，還可以準備一些小米椒或蔥花增加風味。
炒制。在鍋中燒熱適量油，加入蒜片和小米椒（如果使用）炒出香味，然後加入土豆片，大火快速翻炒。可根據口味加入一些料酒或水，避免土豆粘鍋。
調味。在土豆片快熟時，加入適量鹽、醬油、蚝油、白鬍椒等調味料調味，也可根據個人喜好加入少量雞精或味素。
出鍋。當土豆片變得透明，熟透後，撒上蔥花或青椒絲，快速翻炒均勻即可出鍋。
清炒土豆片的秘訣在於土豆片要切得儘量薄，這樣不僅更容易熟，而且口感更好，炒制時的大火快炒也是關鍵，以保持土豆的脆嫩和原汁原味。