清炒生菜的做法如下：
準備一顆新鮮的生菜，將葉子一片片摘下，用流動的清水和一勺食用鹽清洗，以去除灰塵、蟲卵和泥沙。至少清洗兩三遍，直到完全乾淨。
將生菜瀝乾水分，葉子和根部分開。根部不易熟，葉子易熟。
準備一些大蒜，切成蒜片和蒜末。將小蔥切成蔥花，加入一些乾辣椒段。
調一個料汁，加入適量食用鹽、蚝油、生抽、醬油和雞精，攪拌均勻備用。
鍋中加少量油，先炒生菜的根部約一分鐘左右，不要炒太久。
加入一塊豬油，炒至融化後放入姜、蒜末、小米辣，炒出蒜香味。
開大火，將生菜葉子加入鍋中快速翻炒，加入料汁調味。
炒至生菜變軟，加入適量的鹽調味，迅速翻炒均勻即可出鍋。
清炒生菜是一道簡單又健康的菜餚，關鍵在於徹底清洗生菜並掌握好火候和調味料的分量。