清炒甲魚

清炒甲魚的做法主要包括以下步驟：

準備一隻甲魚，殺好後用開水泡燙，以去除外表的黑膜。

去除甲魚的內臟和油脂，切成小塊並清洗乾淨。

將甲魚焯水，加入姜和料酒，大火燒開後小火燉40分鐘。

木耳泡發後焯水，筍乾泡發並煮爛。

在油鍋中放入準備好的食材一起翻炒，加入適量的鹽、糖、胡椒粉調味，最後用生粉勾芡。