清炒菜花的家常做法可以總結為以下步驟：
將菜花清洗乾淨，用手掰成小塊。
在開水中焯燙菜花，直到變色，然後撈出並過涼水瀝乾水分。
蔥、姜、蒜和辣椒切好備用。
鍋中倒入適量食用油加熱後，放入蔥花、薑末和蒜末炒香。
加入焯好的菜花，翻炒均勻。
根據口味加入適量的調味料，如鹽、雞精、生抽、白糖等。
如果需要，可以加入一些水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，直到菜花熟透。
最後加入切好的辣椒和其他蔬菜（如蔥段、紅辣椒、香芹等），翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道清香爽口的清炒菜花就完成了，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。