清炒菠菜好吃

清炒菠菜是一道美味又健康的家常菜。以下是製作清炒菠菜的步驟：

準備食材。菠菜需要清洗乾淨，並剪掉根部；蔥、姜、蒜切成末備用。

焯水。將水燒開後，加入菠菜和適量的鹽進行焯水，焯水時間大約為1分鐘，焯好後撈出菠菜，並擠乾水分。

炒制。熱鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入菠菜大火快速翻炒，加入適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

此外，菠菜中的草酸含量較高，通過焯水可以有效去除大部分草酸，這樣不僅使菜餚口感更好，還有助於人體更好地吸收鈣質。菠菜根在炒制時也可以食用，增添菜餚的清甜味道。