清煲牛腩

清煲牛腩是一道美味的菜餚，主要以牛腩為主料，配以大蔥、香蔥、薑片、蒜和美人椒（或小紅辣椒）製成。以下是清煲牛腩的做法：

將牛腩洗淨，放入冷水鍋中煮沸，撈出血沫。

加入大蔥段、薑片、蒜瓣，用小火燉煮。注意要加足水量，避免中途加水。

燉煮大約3個小時，直到牛腩變得非常爛。

這時水分已經較少，將牛腩撈到大碗中，加入香蔥末和小紅辣椒末，即可食用。

清煲牛腩的關鍵在於燉煮的過程，需要耐心和時間，以確保牛腩能夠充分吸收調料的味道，變得既爛又香。