清真羊肉有多種烹飪方法，包括蔥爆羊肉、手抓羊肉、扒羊肉條、痲辣羊羔肉和東坡羊肉等。每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧。
蔥爆羊肉的做法包括將羊肉切片，用料酒、生抽、老抽和花椒粉醃製，然後與蔥段、薑片和蒜片一起炒制，加入適量的糖和醋調味。手抓羊肉則是一種較為傳統的清真菜餚，通常將羊肉煮熟後蘸調料食用，或者直接切片食用。扒羊肉條是一道北京的清真傳統名菜，選用羊腰窩肉，經過燜、燉或煮等烹飪方法，成品色澤金黃，帶有明亮的芡汁。痲辣羊羔肉主要流行於銀川一帶，以爆香為基礎，結合燜和燴的烹飪方式，選用羊羔肉，並使用當地的井水去除腥氣。東坡羊肉則是一道歷史悠久的菜餚，烹飪時加入中草藥或果蔬，以增加營養價值和口感層次。
除了上述菜餚，清真羊肉還可以通過燉煮的方式製作，如清燉羊肉，將羊肉與各種調料一起燉煮，直至肉質軟爛。清真紅燒牛肉則是一道北方回族的名菜，以牛肉為主要原料，加入辣豆瓣醬等調料，慢煮至肉質酥軟，汁濃味厚。
每種烹飪方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味和食材選擇適合的烹飪方式。