清蒸冬瓜排骨

清蒸冬瓜排骨是一道美味又健康的菜餚，製作方法如下：

將豬小排洗淨，剁成段，放入沸水中焯透，用清水衝去血沫。

蔥切段、姜切片備用。

在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸後撇淨浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、薑片，入籠蒸至排骨熟透。

將冬瓜去皮洗淨，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛。

取出去浮沫，撒上香菜末即可上桌。

這道菜排骨嫩滑，冬瓜軟糯，味道鮮美，營養豐富。