清蒸平菇是一種簡單又健康的家常菜，做法如下：
首先準備適量的平菇，用手撕成小朵，儘量保持大小均勻，這樣不僅顏值更高，而且口感更一致。
將撕好的平菇放入盆中，加入少許食鹽和清水，反覆清洗至乾淨。
準備香菜、小米辣（如果喜歡吃辣的話）、香蔥、蒜米、白糖、食鹽、白芝痲、孜然粉（如果喜歡吃辣可以加入辣椒麵），以及生抽和香醋。將這些調料放入碗中，用熱油攪拌均勻，製成提味料汁。
把清洗乾淨的平菇擠乾水分，盛入碗中，加入豬油、雞粉、醬油、蒜片、胡椒、鹽和約一杯水。
在旺火上蒸約20分鐘即可。
蒸好後取出平菇，倒入切好的小料，淋入攪拌均勻的料汁，用手抓拌均勻，使蘑菇充分入味。
最後將拌好的平菇裝入盤中，即可享用。