清蒸梭子蟹的做法步驟如下：
清洗梭子蟹。在清水中加入食鹽和白醋，放入梭子蟹浸泡10分鐘，然後多清洗幾遍，注意區分公蟹和母蟹，肚臍尖的是公蟹，腹部圓大的是母蟹。
處理梭子蟹。用刷子清潔梭子蟹，去除蟹腮和內臟，剪掉蟹腳一小段方便擺盤，擺入盤中。
準備輔料。切薑片、蔥段，準備一些幹辣椒、蔥花、蒜末。
蒸制。鍋中加清水，放入生薑、蔥段和少許白酒。先蒸公蟹（肚面朝上），蒸3~5分鐘後放入母蟹。蒸8~10分鐘。
製作蘸料。將幹辣椒、蔥花、蒜末、薑末放入小碗中，淋上熱油後加入蒸魚豉油攪拌均勻。
完成。蒸好的梭子蟹放入大盤中，加入蘸料即可食用。
可以根據個人口味調整蒸制時間和輔料的使用。