清蒸牛蛙是一種美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備新鮮的牛蛙腿，大約3隻，3瓣蒜，1小塊老薑。此外，還需要準備1/2小勺鹽和適量的痲油。
將牛蛙腿剁成段，蒜和姜切成末。
將牛蛙、蒜末、薑末混合，加入鹽，均勻醃製30分鐘。
在醃製好的牛蛙上覆蓋剁辣椒和痲油。
在蒸鍋中加水燒開，然後將牛蛙放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘。關火後，利用餘溫虛蒸5分鐘。
清蒸牛蛙的特點在於其簡單直接的烹飪方式，能夠充分展現牛蛙的原味。在製作時，注意鹽的使用量，因為剁辣椒本身帶有鹹味。此外，確保在水開後才放入牛蛙進行蒸製，這是保證清蒸牛蛙口感的關鍵步驟。