清蒸鱸魚是一道營養豐富且美味的家常菜，具體做法如下：
將鱸魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，然後在魚身兩側劃幾刀，以便更好地入味。
準備蔥段、薑片、胡蘿蔔絲和紅椒絲，將魚肚和魚身分別放入蔥段、薑片，並在魚身上抹上鹽、料酒和雞精，醃製10至15分鐘。一些做法建議使用花雕酒代替料酒，以增加香氣。
在蒸鍋中水開後放入鱸魚，大火蒸10至18分鐘，具體時間可能因魚的大小和蒸鍋的種類而異，中小型鱸魚一般蒸10分鐘左右，較大的鱸魚可能需要18分鐘。
蒸好後，倒掉魚身上的水分，取出魚肚和表面的蔥薑絲，換上新的蔥薑絲、胡蘿蔔絲和紅椒絲。
鍋中加熱油至冒煙，然後均勻澆在魚身上，以增加香氣。
最後，根據個人口味，可以在魚身上淋上蒸魚豉油或其他調味品。
清蒸鱸魚的關鍵在於控制好蒸製時間和火候，以及合理搭配調料和配菜，這樣可以使魚肉質鮮嫩、味道清香。