清蒸螃蟹的做法如下：
準備螃蟹並清洗乾淨。使用刷子清洗螃蟹，確保外殼乾淨，綁螃蟹的繩子可保留以保持其形狀。
在蒸鍋中放入薑片和蔥段，以去除螃蟹的腥味。
將螃蟹放在薑片和蔥段上，肚子朝上，以防止蟹黃或蟹膏流失。
蓋上鍋蓋，大火蒸約15分鐘。具體時間可能根據螃蟹的大小和數量有所調整。
在蒸螃蟹的同時，可以準備蘸汁。常見的蘸汁包括薑末、蒜末、生抽、香醋和少許糖。
螃蟹蒸好後，將蘸汁放入蒸鍋中再蒸5分鐘，使蘸汁更加香濃。
最後，取出螃蟹和蘸汁，即可享用。
小貼士：挑選螃蟹時，應選擇活蟹，並檢查其肚臍是否突出，這通常意味著蟹肉豐滿。另外，可以在蒸鍋中加入少量啤酒，幫助去除腥味並增加風味。