清蛋糕是什麼

海綿蛋糕

清蛋糕，也被稱為海綿蛋糕，是一種蛋糕類最常見的品種之一。

清蛋糕的特色在於其結構類似多孔的海綿，這個名字反映了其獨特的物理結構。它主要使用雞蛋、麵粉和糖作為原料，通常不添加或少添加油脂，以保持其輕盈的質地。在製作過程中，蛋白被攪打到起泡，然後與麵粉和其他配料混合，烘烤後形成蓬鬆、細膩的蛋糕。清蛋糕因其低脂肪和高蛋白的特點而成為一種健康的營養蛋糕。它常被用作西式奶油甜點或製作生日蛋糕的基底。