清蒸魚的做法有很多種，以下提供幾種常見做法：
準備一條新鮮的魚，加入清水，將魚身上的粘液和魚腹部的貼骨血清洗乾淨，這些比較腥。洗乾淨的魚，剪去魚鰭，魚鰭比較腥。把魚醃製一下，加入適量的薑片、小蔥，去腥增香，倒入啤酒，啤酒不僅可以去腥增香，還能使魚肉更加鮮嫩。切記不要加鹽和料酒，料酒會掩蓋魚的鮮味，食鹽會使魚肉變老。醃製十分鐘後，將醃好的魚挑去蔥姜，放入盤中，在魚身上放上薑片、蔥段去腥增香。蒸鍋水燒開後，放入魚蒸8分鐘。取出後，倒掉蒸魚的湯汁，這個湯汁比較腥，把魚身上的蔥姜挑去不要。在魚身上放入切好的蔥薑絲，澆上熱油，激發出香味就做好了。
將魚去鱗去內臟去腹黑，流水沖淨，在魚身上橫切幾刀，用鹽醃製半小時，姜切絲、蒜拍扁、蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用。取一個乾淨的盤，先在盤底放入姜蒜，然後放入魚，在魚上面放上薑絲、蒜、蔥段。鍋中倒入適量的清水，燒開後把魚放進去，大火蒸15-20分鐘。蒸好後取出，倒掉湯汁、拿掉蔥姜蒜，淋上醬油、撒上蔥花，鍋中倒入適量的油燒熱後澆在魚身上即可食用。
此外，根據個人的口味和偏好，還可以適當調整做法，獲得更好的口感。同時也要注意，蒸魚的時間根據魚的大小來適量調整，用熱油激發出食材的香味。
以上是清蒸魚的幾種做法，供您參考，具體操作時也可以根據個人口味靈活調整。