渣渣肉豆腐

渣渣肉豆腐是一道以嫩豆腐和肉末為主要原料的菜餚，具體做法如下：

將豆腐切成2厘米見方的塊，放入沸水中煮沸，待用。

鍋中加油燒熱，放入肉末炒散，變色後加入薑末、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉。

然後加入豆腐，用手勺輕輕拌炒，待湯沸後，用濕澱粉勾芡。

最後加入味素，撒上蔥花，淋上豬油，盛出裝盆即可。