湘西外婆菜是什麼

湘西外婆菜是湖南湘西地區的一道特色家常菜。

湘西外婆菜的原料主要包括梅乾菜（雪裡蕻）、蘿蔔乾、乾豇豆、包菜絲等，這些原料經過曬乾後放入壇內醃製，醃製成功後，加入白辣椒（卜辣椒）、生薑、紅乾椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用，這道菜以其獨特的香辣味和開胃下飯的特性而聞名，是湘菜中的代表性菜餚之一。

湘西外婆菜不僅在口味上受到人們的喜愛，還在文化和情感上有著特殊的意義，它反映了湘西地區的飲食文化和歷史，是當地人民生活中不可或缺的一部分，也體現了親情和回憶。