湛江的特色主要包括：
美食。湛江以其豐富的海鮮和獨特的烹飪方式而聞名，海鮮包括龍蝦、對蝦、皮皮蝦、螃蟹和海螺等，烹飪方法多樣，以清蒸、白切、紅燒為主，保留食材的原汁原味。除了海鮮，湛江還有許多其他特色美食，如廉江紅橙、吳川月餅、愚公樓鳳梨、徐聞良姜、徐聞山羊、白切狗、流沙南珠、覃斗芒果、蟛蜞汁和湛江沙蟲等。
文化。湛江的特色美食不僅反映了當地的風味，也體現了其深厚的文化底蘊，例如，牛雜串和湛江白切雞等傳統美食，是當地非常有名的特色小吃。
此外，湛江還有許多其他值得嘗試的特色小吃和美食，如榴槤糕、牛肉冬粉湯、海鮮粥、陽江燉品和蚝仔煎等，這些都是湛江不可錯過的美食。