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湯圓做法

湯圓的做法多樣,這裡介紹一種常見的做法:

準備糯米粉和開水。取250克糯米粉放入碗中,用80毫升開水燙麵,邊倒水邊攪拌,直到面成絮狀。

和面。在面絮中加入少量涼水,用手揉成光滑的麵團。如果麵團太乾,可以再加一點水;如果太濕,可以加一點糯米粉,直到麵團軟硬適中。

準備餡料。這裡以黑芝痲花生餡為例。首先將60克黑芝痲清洗乾淨,炒熟後磨成粉。同時,炒熟花生米去皮後也磨成粉末。將黑芝痲粉、花生粉、40克白砂糖、20克清水和40克豬油混合攪拌均勻,製成餡料。

包製湯圓。將麵團分成小劑,每份大約12克,揉成小圓球。取一份餡料揉成小球,放在糯米麵團上,包起來封口。

煮湯圓。鍋中水燒開後,放入湯圓,用鏟子輕輕推動防止粘連。保持水似開非開的狀態,等湯圓浮起來即可撈出。

這是一種經典的湯圓做法,您可以根據個人喜好調整餡料和表面裝飾。