爲了煮湯圓而不使其破裂，可以按照以下步驟進行：
解凍與挑選：
在煮之前，先檢查冷凍的湯圓，將已經破裂的湯圓挑出來。
如果湯圓表面有冰霜，可以先將湯圓放入大碗中，加入適量清水浸泡約30秒，使其吸收水分並部分解凍，然後控水撈出備用。
煮制過程：
在鍋中燒水，待水開後，將湯圓輕輕放入鍋中，避免使用冷水下鍋，以防破皮和沾鍋。
使用勺子背面輕輕推水，幫助湯圓避免粘連。
待水再次沸騰後，轉小火，並加入少量涼水，以保持水中似滾非滾的狀態，這樣可以使湯圓內外受熱均勻，減少破裂的可能性。
在煮制過程中，每開一次鍋就加入一點冷水，保持水的溫度不會過高。
湯圓浮起後，繼續煮一會兒，然後撈出過冷水降溫，再放入加了冰塊的水中泡着，一般3-4小時，期間可以換水，以防止粘連並保持口感。
其他注意事項：
煮湯圓的湯經過兩三鍋後應換水，因爲湯已變稠，繼續使用會影響湯圓的煮熟時間和質量。
在煮制前加入白糖可以增加水的濃度，減少湯圓破裂和粘鍋的可能性，同時使湯圓更加有嚼勁。
通過以上步驟，可以有效減少湯圓在煮制過程中的破裂和粘連問題。