溶豆是一種受歡迎的寶寶輔食,製作方法多樣。以下是一種常見的蛋黃溶豆做法:
準備兩個雞蛋,將蛋黃和蛋白分開,分別放入無水無油的碗中。
在蛋黃中加入一滴白醋去腥味。
使用打蛋器將蛋黃打發至粘稠狀態,大約需要3分鐘。
向蛋黃中加入兩勺奶粉(一般一個雞蛋對應一勺奶粉),用大勺子上下划動,使奶粉均勻融入蛋黃液,注意不要劃圓,以免產生顆粒。
將蛋黃液裝入裱花袋,剪一個小口,擠出在鋪有油紙的烤盤上。
將烤盤放入預熱至100度的烤箱中,烤制約30分鐘。
烤好後,溶豆即可食用,寶寶可以直接吞咽,因為它們入口即化。
溶豆也可以根據個人喜好添加不同的口味,如菠菜汁、火龍果汁等,以增加營養和趣味性。每種溶豆的做法略有不同,但基本原理是將蛋黃或蛋白與奶粉、果汁等混合後烤制。可以根據個人口味和需求進行調整。