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滷肉可以滷什麼

滷肉可以滷製多種食材,包括:

豬肉系列:如祕製豬蹄、豬頭肉、肘子、豬耳、排骨等。

雞肉系列:如宮廷雞、藤椒雞、滷水雞、燒雞、椒麻雞、口水雞、大盤雞、黃燜雞等。

鴨肉系列:如宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件、滷水鴨、絕味鴨、周黑鴨、醬香鴨等。

牛肉系列:如五香牛肉、滷水牛肉、麻辣牛腱、蒙氏牛肉乾等。

羊肉系列:如孜然羊肉、風味羊蹄、胡辣羊頭等。

涼拌菜系列:如夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列以及私房小涼菜等。

豆製品系列:如風味滷豆乾、豆皮、涼拌腐竹等。

川滷系列:如棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無骨鳳爪、夫妻肺片等。

此外,滷肉的製作還涉及多種工藝,包括五香系列、醬香系列、麻辣系列和潮汕系列。