蒸餾白醋是什麼

無色透明的食醋

蒸餾白醋是一種無色透明的食醋，通常含有4-7%的醋酸和93-96%的水。它可以用於烹飪、清潔和園藝等多種用途。蒸餾白醋的味道較濃，因此在食譜中使用時，建議從少量開始。此外，蒸餾白醋還具有藥用價值，如開胃、促進唾液和胃液分泌、幫助消化吸收、抑菌和殺菌等。它還可以軟化血管、降低膽固醇，對高血壓等心腦血管疾病患者有益。在法國，蒸餾白醋是一種名醋，使用時應注意控制用量，以免影響菜餚的本味，適合用於烹製本色和淺色菜餚。