蟠桃的澆水時間取決於多個因素，包括季節、氣候條件、土壤含水量、蟠桃的樹齡等。以下是不同季節的澆水建議：
在生長期和結果期，特別是果實成長期，需要增加澆水量，以滿足水分需求。一般情況下，每20天左右澆水一次，具體頻率需根據當地氣候和土壤狀況調整。
在冬季和落葉後，蟠桃處於休眠狀態，澆水量可以減少。一般每月澆水一次。
春秋季節每周需澆水2~3次。夏季則需每天澆水1次。冬季可適當減少澆水次數。
此外，澆水時還需注意以下幾點：
足量澆水。在乾旱氣候下，要及時補充水分。
定時澆水。最好在早上和下午進行澆水，避免在太陽較強時澆水，以減少水分蒸發和土壤流失。
注意水溫。避免使用過熱的水澆灌。
適量圍根和翻鬆土壤。可以維持土壤濕度和透氣性。
具體到某些品種，如風味天後油蟠桃，在花前15~20天澆水是比較合理的。而且，春秋季節每周澆水2~3次，夏季每天澆水1次，冬季則可以適當減少澆水次數。總體來說，澆水計劃應根據當地的具體條件靈活調整。