潮州二日游攻略如下：
第一天。早上，前往潮州古城，參觀韓文公祠、廣濟橋、牌坊街等，了解潮州的歷史和文化，品嘗潮州特色早餐，如潮汕牛肉丸和魚丸，然後前往西湖公園休閒娛樂。中午，享用潮州特色午餐，如潮州滷味、潮州打冷等，下午，前往揭陽市的榕城區和惠來縣，欣賞自然風光和品嘗海鮮美食，晚上，在惠來縣享用海鮮晚餐，體驗當地的夜生活和文化。
第二天。早上，前往汕頭市區，參觀汕頭大學和澄海區，了解當地的歷史文化，中午，前往南澳島享受海島風光和品嘗海鮮美食，下午，前往汕尾市的海豐縣，了解海豐的歷史文化和革命歷程，晚上，在海豐縣享用晚餐。
以上行程可以讓遊客深入了解潮州的文化、歷史和美食，同時享受自然風光和海灘樂趣。