潮州白粥的做法如下：
選用新鮮的珍珠米，淘洗乾淨後，倒入鍋中，加入適量的清水。清水的量可以根據個人喜好調整，但通常需要多於米，以便於煮出較稠的粥。
將鍋置於火上，開大火將水燒開。在燒開的過程中，需要注意防止大米粘鍋，可以使用木勺輕輕攪拌。
水燒開後，轉小火繼續煮製。在煮粥的過程中，需要偶爾查看米粒的狀態，以防止粥溢出或燒焦。
煮至米粒開花，粥變得濃稠，呈現出白色，這時潮州白粥就完成了。
潮州白粥的獨特之處在於煮粥時米粒不會煮至糜爛，而是保持一定的硬度，使得粥液香濃，米粒沉在鍋底，水米分離。這種獨特的口感和香氣，使得潮州白粥成為了潮汕地區不可或缺的傳統美食。