潮汕油粿是一種美味的小吃，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備餡料。可選餡料包括碾碎的炒脆花生、白芝痲和潮州黃糖混合製成的餡；或者香芋蒸熟後碾碎加糖的餡；也可以選擇其他餡料，如韭菜餡、蓮蓉餡等。
製作麵團。將黃心番薯或紅薯切片蒸熟，碾成泥狀，加入糯米粉、麵粉和糖，適量清水揉成軟滑的麵團。
包製油粿。將麵團分成小份，每份擀成圓形皮，放入適量餡料，包成三角形或其他形狀。
炸制油粿。鍋中倒入足夠的油，待油熱後放入油粿，中火炸至金黃色，撈出即可。
潮汕油粿的外皮脆脆的，內里軟糯，搭配甜或鹹的餡料，風味獨特。可以根據個人喜好選擇不同的餡料和麵皮製作方法。