潮汕牛肉丸是一種美味的傳統美食，可以通過多種方式製作。以下是一些常見的潮汕牛肉丸做法：
炒芹菜。將潮汕牛肉丸對半切開，改花刀，切好芹菜、蒜頭、薑片、小米辣備用。起鍋燒油，炸一下牛肉丸金黃後撈出備用。另外起鍋燒油，下蒜頭、薑片、小米辣爆香，然後加入牛肉丸和芹菜段，加入適量鹽和開水，翻炒1~2分鐘即可出鍋。
蘿蔔牛肉丸湯。先解凍牛肉丸，煮湯前將蒜切片煸出香氣。然後將牛肉丸放入水中，中火加蓋慢燉十分鐘。切一些香菜、蔥末備用。白蘿蔔去皮切片，下蘿蔔片，中火蓋上蓋子燜煮。煮蘿蔔5~10分鐘至半透明，關火撒香菜末或香蔥末，加鹽調味。
冬粉湯。煮水，水開後放入米粉、牛肉丸。煮1分鐘後下紫菜、雞蛋。雞蛋成熟後調味收火，裝碗後撒上香菜或芹菜即可。
家庭製作法。選擇牛後腿肉，因為這部分肉質地較瘦，纖維較粗，有利於製作彈性好的肉丸。將肉切成小塊，用刀背或鐵錘敲打成肉蓉，去除肉筋。加入調料如紅薯澱粉、小蘇打、薑末、蒜末、辣椒、鹽、糖、味素等，攪拌均勻後用手掌反覆用力揉搓至肉泥和澱粉完全融合。然後用手擠出丸子狀，放入沸水中煮至浮起，撈出後放入冰水中即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。