潮菜是什麼菜

粵菜

潮菜是廣東省潮州地區的一大特色菜系，屬於中國四大菜系之一的粵菜的重要代表。

潮菜不僅以其獨特的烹飪風格和口味聞名，還注重原汁原味的烹調方式，講究食材的新鮮和口感的保持，以突出菜品的鮮美和清淡。潮州菜的代表菜品包括潮州滷味、護國菜、石榴雞、金排骨、潮州打冷和八寶素菜等。