澱粉分解

澱粉分解是食物在人體內的消化過程，主要包括以下幾個階段：

糊化。澱粉在口腔和唾液澱粉酶的作用下開始分解，生成麥芽糖。這是澱粉分解的第一階段。

液化。剩餘的澱粉進入小腸，在胰臟分泌的澱粉酶作用下繼續分解，生成麥芽糖。這一階段涉及α-澱粉酶，該酶將澱粉長鏈分解成短鏈。

糖化。麥芽糖在腸液中的麥芽糖酶作用下進一步分解，最終生成葡萄糖和糊精。葡萄糖是人體能夠直接吸收和利用的糖類。

這一過程為人體提供能量並支持各種生理功能。