澱粉醚是一種高分子化合物，具有多種用途和特性。以下是澱粉醚作用的相關介紹：
在建築材料領域，澱粉醚被廣泛套用於水泥砂漿、石膏基砂漿、瓷磚膠、外牆保溫系統等材料中，主要起到增稠、黏結、改善流變性、提高耐水性等作用。它還可以減輕砂漿中水泥的用量，降低成本，提高施工效率。澱粉醚可以改善砂漿的流動性，調節黏性，提高保水性，從而增強水泥或砂子的分散性，提高黏結性，這對於石膏、瓷磚水泥和膩子是非常重要的。
在食品工業中，澱粉醚被用作穩定劑和增稠劑，能夠增加口感，延長產品的保質期和穩定性。
在醫藥領域，澱粉醚主要被套用於片劑、膠囊和注射藥等的製造中，可作為延時釋放劑和控釋劑使用。
在其他領域，澱粉醚還可以被用於紡織劑、化妝品、油漆和印刷墨水等。
總體來說，澱粉醚的用途非常廣泛，無論是在建築材料、食品、醫藥還是其他領域中，都起到了重要的作用。