瀹茗法是一種傳統的泡茶方法，其核心在於使用瓷質小壺作為主泡器具，這種方法也被稱為壺泡法。瀹茗法的步驟包括藏茶、洗茶、浴壺、泡茶（包括投茶和注湯）、滌盞、釃茶和品茶等。這種泡茶方式在明清時期尤為流行，成為當時飲茶的主要方式。
瀹茗法強調了對茶具的選擇，特別推薦使用銀壺或錫壺，其次是上釉的瓷壺。紫砂壺雖然在當時也被珍視，但因其材質特性，使用時需特別注意火候，以避免碎裂。在品茗器的選擇上，當時更傾向於使用白瓷小茶盞，因為白瓷更利於湯色的呈現。
此外，瀹茗法在投茶量和茶水比例上有精細的要求，強調了洗茶的重要性，這是為了去除茶葉中的塵土和雜質。明代以前，茶多以茶餅形式出現，而瀹茗法的出現標誌著從研末而飲的煎飲法轉向直接以沸水沖泡散條形茶的飲茶方式。這種轉變不僅簡化了泡茶過程，還使茶葉的本真味道得以充分展現。隨著時間的推移，瀹茗法逐漸成為國人飲茶的規範，其背後的文化意義和審美追求也被文人墨客所推崇，從而影響了後來的飲茶習俗。