火煵豆腐飯

火腩豆腐飯是一道廣東茶餐廳的經典菜餚，主要由豆腐和燒肉（火腩）製成，因其獨特的口感和風味而受到許多人的喜愛。以下是其做法的詳細介紹：

將新鮮的嫩豆腐經過兩次油炸，使其外脆內嫩。

配以草菇和胡蘿蔔等蔬菜，這些蔬菜經過清洗和切割處理，以增加菜餚的口感和營養。

製作時，先炒制燒肉和蔬菜，然後加入豆腐，最後調入由糖、生抽、蚝油和柱候醬等調配的料汁。

整個過程包括煎炒、燜煮和收汁等步驟，目的是讓豆腐充分吸收燒肉的香味和醬汁的味道。

這道菜將豆腐的嫩滑和燒肉的焦香完美結合，形成了獨特的風味，讓人回味無窮。