火腿炒蛋是一道美味且常見的家常菜，其做法相對簡單。主要步驟包括：
準備材料。一般需要火腿、雞蛋，還可以準備青椒、紅椒、香菜、大蒜、小米椒等輔料。
火腿處理。將火腿切成片或塊狀，厚度根據個人喜好調整。
雞蛋處理。將雞蛋打散，可以加入適量的鹽和其他調料如料酒以增加風味。
烹飪。首先在鍋中加熱適量的油，然後將雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固後盛出備用；再次加熱油，放入蒜末、小米辣等調料，然後加入火腿翻炒，直至火腿出香味並略微焦黃；最後將炒好的雞蛋、青紅椒等輔料重新加入鍋中，與火腿一起快速翻炒均勻。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒的種類和用量，也可以添加其他蔬菜如胡蘿蔔、黃瓜等以增加菜餚的營養和口感。