炒三色豆是一道美味健康的家常菜，主要食材包括不同顏色的豆類，如黃豆、毛豆和胡蘿蔔。這道菜的做法相對簡單，主要包括以下幾個步驟：
準備食材：首先，將豆子浸泡在水中以軟化它們，因為剛買回的豆子通常比較乾。同時，將胡蘿蔔切成小丁，蔥切成碎末。
處理豆子：將泡好的豆子瀝乾水分。
炒制：在鍋中預熱後加油，放入蔥末和十三香炒香。然後加入豆子，翻炒至豆子表面略微變色。
加入配菜：炒1分鐘後，加入胡蘿蔔丁繼續翻炒。
調味：再炒1分鐘左右，根據個人口味可以適量添加鹽或其他調味料。
出鍋：炒至豆子和胡蘿蔔丁熟透，即可出鍋裝盤。
這道菜不僅顏色豐富，口感清爽，而且營養豐富，適合各個年齡段的食用。可以根據個人喜好調整食材的種類和比例，創造出屬於自己的獨特風味。