炒五花肉是一種美味又實用的家常菜，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的做法：
準備五花肉300克，將五花肉較瘦的部分切下來，帶皮的肥肉放入冰櫃急凍約一個小時，以便更容易切成薄片。
將切好的五花肉片放入碗中，加入適量清水清洗乾淨，然後拍散蒜苗，切成小段備用。
準備二荊條和小米辣，切成滾刀塊，加入適量食用鹽、胡椒粉、生抽、醬油和少許老抽調底色，然後抓拌2分鐘，收乾味汁，中途加入適量蛋清抓勻，再加入適量乾澱粉拌勻。
切好輔料，小米辣切成滾刀塊，不能吃辣的同學可以不加，蒜苗切成小段，生薑切成菱形片，大蒜切成蒜片。
待五花肉凍硬後，逆著紋路切成薄片。
加熱鍋子，加入少許底油，加入切好的肥肉爆香，炒出豬油。
加入醃製好的瘦肉下鍋，瘦肉下鍋後不要立即翻動，先煎至定型再翻面，轉動鐵鍋使油溫均勻，煎至兩面定型後快速翻動，煎至七成熟。
加入姜蒜片爆香，然後加入二荊條，轉中大火快速爆炒二十秒。
加入蚝油、生抽、醬油、味素和少許白糖調味。
最後加入切好的蒜苗，大火爆炒幾下，直至蒜苗斷生即可出鍋裝盤。
這是一種比較傳統的炒五花肉做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。