炒大米的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。雞蛋、蒜薹、胡蘿蔔、火腿、大米。
準備配料。將蒜薹切成小丁，胡蘿蔔切片後切成丁，火腿切成與胡蘿蔔相似大小的丁。
蒸煮大米。提前蒸好一盤大米。
炒制過程。首先，燒熱鍋，加入適量底油；然後，將雞蛋倒入鍋中，用筷子快速攪拌炒至碎狀；接著，加入蔥花和大米，用勺子將結塊的大米散開，小火慢炒一分鐘；之後，加入切好的蒜薹、胡蘿蔔和火腿丁；最後，根據個人口味加入鹽、雞精和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
此外，也可以根據個人喜好添加其他配料，如香菇、青豆等，以增加口感和營養價值。炒大米的關鍵在於將大米炒至熱透且顆粒分明，這樣可以更好地保留大米的營養和口感。